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Acidez Total, su importancia

10/08/2014Importancia de la medición y el ajuste de la acidez en los vinos de frutas

La acidez, en términos generales,  es una característica muy bien conocida por la mayoría de nosotros ya que está intrínsecamente relacionada con los alimentos y bebidas que consumimos. En la industria vitivinícola este parámetro cobra especial valor puesto que establece de manera categ..